Am învăţat că convenţionale de sodiu carboxymethyl celuloza afectate de temperatura mai evident, dacă nu un nivel excepţional de sodiu carboxymethyl de celuloză în temperaturi înalte sau medii de sare mare, este instabil şi, afară de în plus, multe utilizatorii de reacţie, sodiu carboxymethyl celuloza soluţie în loc de ceva timp după, soluţia devine diluat, în plus faţă de o varietate de factori afectate înainte de accident, sodiu carboxymethyl celuloza stabilitate într-o anumită măsură va fi afectată de impactul asupra bacteriene microbi.
Carboxymethyl de sodiu de celuloză cu diferite grupuri substituentului (alchil sau hydroxyalkyl)-modificat, care va spori capacitatea de anti-microbiene. Cercetare a constatat că solubil în apă de sodiu carboxymethyl celuloza derivate, gradul de substituire a produselor este un factor important care afectează anti-enzima în natură. Când gradul de substituire mai mare de 1, şi sodiu carboxymethyl celuloza, au capacitatea de atac anti-microbiene, dar cea mai mare gradul de substituire de omogenitate posibil. Prin urmare, mai mare rezistență la microorganisme.
Sodiu carboxymethyl celuloza are un grad relativ ridicat de substituţie capacitatea puternic antimicrobiene, capacitatea de anti-enzimă, de asemenea, este mai puternic. În cererea de produse alimentare, sodiu carboxymethyl celuloza, după digestia intestinală şi aproape nici o schimbare în vizibil pentru celuloză carboxymethyl de sodiu în biochimice şi sistemul de enzime este stabil. Acest lucru face celuloza de carboxymethyl de sodiu din produsele alimentare de o nouă înţelegere.